부드러운 삼겹살 바베큐

손질된 삼겹살의 물기를 닦아내어 잡내를 최소화합니다.

삼겹살 위에 옐로우 머스타드를 골고루 뿌려 발라줍니다.

파프리카 가루를 듬뿍 발라줍니다.

소금과 설탕을 섞은 것을 뿌려줍니다.

후추를 뿌려준 뒤 비닐 안에 넣고 박아줍니다.

러브가 잘 발라진 고기를 그릴 위에 올려놓습니다.

그릴 온도를 120도에서 140도 사이로 맞추고 고기 심부 온도가 70도 이상이 될 때까지 훈연 쿠킹을 합니다.

그릴에서 꺼낸 고기 심부 온도가 70도를 넘어간 것을 확인합니다.

고기 위에 크리스마크 바베큐 소스를 넣어주고, 스리라차와 라임 주스를 더해 섞은 후 고기 위에 듬뿍 발라줍니다.

소스를 바른 고기를 호일로 감싸줍니다.

그릴 온도를 160도에서 180도 정도로 높여 한두 시간 정도 쪄줍니다.

고기 꺼내기 10분 전에 빵 같은 것을 살짝 올려주고 그릴에서 대표어줍니다.

완성된 부드러운 삼겹살 바베큐를 썰어 시식합니다.