호박두부찌개

호박은 반달 모양으로 도톰하게 썰고, 양파도 호박 크기 정도로 도톰하게 썰어주세요.

대파는 송송 썰고, 표고버섯은 밑동 부분을 버리지 말고 썰어서 준비하세요.

마늘은 굵게 다져주세요.

두부는 도톰하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.

냄비에 카놀라유 1스푼과 참기름 1스푼을 섞고, 다진 마늘과 고추를 넣어 고추기름을 내며 볶아줍니다.

마늘이 갈색으로 변하면 불을 살짝 줄이고 고춧가루를 넣어 살짝 볶은 후 홍고추를 넣어줍니다.

다시마멸치 육수를 넣고 끓여주세요.

육수가 끓으면 두부를 먼저 넣어 간이 베이도록 끓여줍니다.

까나리액젓과 청주를 넣고 후추, 양파, 표고버섯을 넣어 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 호박을 넣어줍니다.

보글보글 끓으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.