애호박 새우젓찌개

애호박은 반달 모양으로 은행잎 두께(약 1cm)로 도톰하게 썰어 준비합니다.

두부는 가로세로 같게 하고 폭은 약 1cm 정도로 도톰하게 네모 모양으로 썰어 준비합니다.

실파와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

소고기 100g을 얇게 썰어 준비합니다.

볼에 국간장 1작은술, 다진파 2작은술, 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 후추 약간을 넣고 섞어 고기 양념장을 만듭니다.

손질한 소고기에 양념장을 넣고 가볍게 버무려 밑간합니다.

냄비에 밑간한 소고기를 넣고 살짝 볶아줍니다.

소고기가 어느 정도 익으면 물 4컵을 부어 끓입니다.

국물이 끓어오르면 썰어둔 애호박을 넣습니다.

썰어둔 두부를 넣고 끓입니다.

새우젓을 다져서 국물에 넣어 간을 맞춥니다.

송송 썬 홍고추를 넣고 끓여 색감을 더합니다.

불을 약간 줄여서 애호박과 두부에 맛이 우러나도록 중불에서 끓입니다.

마지막으로 실파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.