1
양파, 생강, 간장을 걸음망에 넣고 한소끔 끓여줍니다.
냉메밀국수
생활의 달인에 소개된 시원하고 감칠맛 나는 냉메밀국수 레시피입니다.
한식면요리
⏱️ 총 1440분📝 9단계
준비물
메밀국수적당량
육수적당량
양파적당량
생강적당량
간장적당량
살적당량
여시적당량
요리 순서
2
두껍게 썰어낸 무와 직화 구이를 한 파를 넣고 간장을 아낌없이 부어줍니다.
3
팔팔 끓여내어 육수의 맛을 더해줍니다.
4
쌀로 만든 여시를 넣어서 소바의 진한 맛을 살려줍니다.
5
완성된 육수를 냉동실에서 24시간 대기시킵니다.
⏱️ 1440분 0초6
얼음을 만들어 냄비에 부어줍니다.
7
초벌로 씻은 면을 다시 씻기 위해 옮기는 다리에서 물기를 털어냅니다.
8
면을 삶은 후 찬물에 여러 번 헹구고 물기를 제거합니다.
9
그릇에 면을 담고 시원한 육수를 부어 완성합니다.