소고기 육전

넓은 쟁반에 육전용 고기를 쫙 펴주세요.

키친타월을 이용하여 고기를 눌러 핏물을 한 번 제거해주세요.

국간장 반 숟가락, 진간장 또는 양조간장 반 숟가락, 참기름 1스푼, 황설탕 1스푼을 섞어 밑간 양념을 준비합니다.

고기에 밑간 양념을 바르고 발라 고기 밑간을 해주세요.

300g의 고기에 밑간 양념을 모두 바른 후, 톡톡 후춧가루를 고기에 살짝 뿌려주세요.

고기에 밑간을 한 상태로 10분간 재워두세요.

볼에 밀가루 반 컵과 찹쌀가루 반 컵을 넣어 골고루 섞어 섞어주세요.

밑간된 고기를 섞은 가루에 가루를 앞뒤로 묻혀 털어주세요.

팬에 기름을 두르고, 불은 너무 세지 않게 중간 불로 조절해주세요.

계란 4개를 깨서 소금 한 꼬집을 넣고 알끈을 제거하며 곱게 풀어 계란물을 준비합니다.

가루를 묻힌 고기를 계란물에 묻혀 팬에 올려주세요.

고기가 얇아서 빨리 익으므로 중간 불에서 부쳐주세요.

위에 쑥갓을 하나 올려서 폼이 나게 부쳐주세요.

앞뒤로 노릇하게 부쳐내어 육전을 완성합니다.

양조간장 1Tbsp, 일반식초 1Tbsp, 물 2Tbsp를 섞어 초간장을 만들어 육전과 곁들여 먹습니다.