소고기사태장조림

소고기사태 덩어리를 찬물에 담가 30분 정도 핏물을 빼줍니다.

냄비에 물 2리터를 넣고 당근, 통후추, 양배추를 넣어줍니다.

핏물을 뺀 소고기사태를 냄비에 넣고 끓여 거품을 걷어내며 40분 동안 삶아줍니다.

삶아진 소고기사태를 건져내어 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다.

다른 냄비에 물을 넣고 천일염과 달걀을 넣어 삶은 뒤 껍질을 벗겨 준비합니다.

냄비에 삶은 소고기사태 육수를 넣고 큼직하게 썬 양파를 넣어줍니다.

간장, 미림, 청주, 설탕을 넣어 장조림 양념을 만들어 끓여줍니다.

손질한 소고기사태와 육수를 냄비에 넣고 끓여줍니다.

양파가 반 정도 익었을 때 삶은 달걀을 넣고 양파가 익을 때까지 약불에서 끓여줍니다.