얼큰감자수제비

볼에 중력분 밀가루 2컵, 물 180ml, 꽃소금 1/2작은술, 식용유 1큰술을 넣고 숟가락으로 대충 섞은 뒤 손으로 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

반죽을 손으로 치대어 한 덩어리로 만든 뒤 비닐로 감싸 냉장고에서 1시간 이상 숙성시킵니다.

감자 1개를 반달 모양으로 납작하게 썰고, 애호박 1/2개와 양파 1/4개를 채 썰며, 대파 1/3대를 썰어 재료를 준비합니다.

볼에 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 시판 국간장 1큰술, 물 조금을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 사골곰탕 500g과 물 700ml를 넣고 끓입니다.

국물이 끓어오르면 준비한 양념장을 넣고 풀어줍니다.

국물에 감자와 양파를 넣고 감자가 새콤 익을 때까지 3~4분간 끓여줍니다.

숙성된 반죽을 꺼내어 손으로 얇게 뜯어내며 냄비에 넣어줍니다.

애호박과 대파를 마저 넣고 끓여줍니다.

소금 1작은술을 넣고 간을 맞추며 한소끔 더 끓여 완성합니다.