돼지고기 김치찜

잘 익은 배추김치 500g의 속을 싹 긁어내고 원당 1/2스푼을 뿌려 밑간합니다.

돼지고기 앞다리살 450g을 약간 두툼하게 썰어준 뒤 미림 2스푼과 된장 1/2스푼을 넣고 밑간합니다.

양파 1/2개는 큼직하게 썰고, 대파 1대는 어슷 썰고, 청양고추 1개는 취향껏 썰어 준비합니다.

팬에 강불로 가스불을 켜고 돼지고기 앞다리살을 넣어 볶습니다.

돼지고기 앞다리살을 볶다가 잘 익은 배추김치를 올려 함께 볶아줍니다.

썰어둔 양파, 청양고추를 넣고 볶습니다.

물 4컵 반(900mL)을 붓고 밑간해 둔 국물을 넣어줍니다.

새우젓 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 들깨가루 1스푼을 넣고 뚜껑을 닫습니다.

뚜껑을 닫고 40분 동안 중약불로 끓여줍니다.

40분 후 뚜껑을 열고 물 반 컵을 추가로 넣어줍니다.

썰어둔 대파를 넣고 뚜껑을 닫고 아주 약불로 10분간 더 졸여줍니다.

10분 뒤 뚜껑을 열고 들기름 1스푼을 넣고 두 바퀴 돌려 섞어 마무리합니다.