경상도식 탕국

무는 윗부분을 잘라내고 껍질을 벗긴 후 끝부분을 얇게 잘라 평평하게 다듬어 줍니다.

무는 깍둑썰기로 가로세로 1.5cm 정도 크기로 작게 썰어줍니다.

두부도 무와 비슷한 크기로 작게 썰어줍니다.

대합조갯살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

예열된 팬에 참기름 1스푼, 들기름 1스푼을 넣고 쇠고기를 먼저 볶아줍니다.

고기를 살짝 볶은 후, 조갯살과 새우살을 넣고 함께 볶아줍니다.

조갯살과 새우살, 고기를 충분히 볶아 비린내를 날려줍니다.

충분히 볶아졌다면 무도 함께 넣고 수분이 복을복을 올라올 때까지 볶아줍니다.

무에서 수분이 올라오고 더 볶다가 물을 부어줍니다.

냄비에 옮겨 담고 재료가 잠길랑 말랑할 정도로만 물을 부어준 후 다시마 한 장을 넣어줍니다.

국물이 팔팔 끓기 시작하면 국간장 2스푼을 넣어줍니다.

국물 맛을 내기 위해 물을 2컵 정도 더 넣고 종이컵 기준으로 물을 추가한 뒤 8팔 끓기 시작하면 1분 정도 끓이다가 물을 또 2컵 넣어줍니다.

국물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.

다시 한 번 물을 2컵 넣어주고, 무가 다 익을 때까지 끓여줍니다.

무가 다 익었을 때 물을 500ml 추가로 넣어줍니다.

썰어놓은 두부를 넣고, 맛소금 1티스푼, 액젓 1스푼, 소금 1/3스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

대파와 후추를 조금 뿌려준 뒤 5분간 더 끓여 마무리합니다.