돼지등뼈 감자탕

돼지등뼈를 물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

찬물에 핏물을 뺀 돼지등뼈를 넣고 센 불로 끓이기 시작합니다.

바글바글 끓기 시작하면 핏물 찌꺼기가 올라오도록 약 5분 정도 더 끓여줍니다.

찬물에 돼지등뼈를 하나하나 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 기름기를 제거합니다.

된장을 숟가락으로 듬뿍 떠서 큰 스푼으로 넘게 넣고 물을 붓습니다.

양파를 썰어서 양파, 마늘, 고춧가루, 후춧가루, 고추, 대파 등의 재료를 손질하여 준비합니다.

맛술을 종이컵으로 반 컵 넣고 푹 끓여줍니다.

우거지를 칼로 자르지 않고 결대로 찢어서 양념(된장, 고춧가루 등)과 함께 버무려줍니다.

우거지와 손질한 채소, 양념을 냄비에 넣고 물 2리터를 넣고 센 불로 끓입니다.

감자를 큼직하게 썰어서 냄비에 넣고 같이 끓여줍니다.

들깨가루를 넣고 간을 맞춘 뒤 깻잎을 얹어 마무리합니다.