주꾸미 샤브 칼국수

미나리는 6줄기를 5마디 정도로 썰고, 청경채는 낱개로 쪼개줍니다.

배추잎 4장을 한데 모아서 3마디로 썰어줍니다.

냄비에 물을 붓고 육수용 멸치 한 주머를 넣은 뒤, 쪼갠 청양고추 4개 반을 반 갈라 넣습니다.

재료를 넣은 육수를 센 불에서 5분간 끓입니다.

육수에 새우젓을 조금 넣어 감칠맛을 더합니다.

육수를 10분 정도 더 끓인 후, 체를 이용해 건더기를 걸러줍니다.

대파 1대를 듬뿍 썰어서 준비합니다.

다시 육수에 손질한 해산물(주꾸미 등)을 넣어줄 준비를 합니다.

다진마늘 500g과 다진마늘 150g을 넣고 한소끔 끓인 뒤 야채와 주꾸미를 넣어 샤브샤브로 즐깁니다.

소주를 두 수저 정도 넣고 주꾸미를 잠시 담가 살균과 잡내를 제거합니다.

야채(배추, 미나리, 청경채, 느타리버섯 등)를 찍어 먹을 소스를 만들기 위해 진간장 두 스푼, 과일즙 두 스푼, 소주 한 컵을 섞어 소스를 만듭니다.

준비된 야채를 냄비에 넣고 끓여 채소부터 건져 먹습니다.

샤브샤브를 다 먹은 후 칼국수면을 1인분 반 정도 넣고 마늘을 다져 넣은 뒤 면이 익을 때까지 끓여줍니다.