우럭매운탕

우럭을 손질하여 씻은 후 깨끗하게 준비합니다.

대파 1대를 큼직하게 썰어 준비합니다.

양파를 반으로 잘라 굵직하게 썰어 준비합니다.

청양고추 3개와 홍고추 1개를 어슷하게 썰어 준비합니다.

무 300g을 큼직하게 툭툭 썰어 냄비에 넣고 물 2리터를 부어 끓이기 시작합니다.

느타리버섯, 팽이버섯, 깻잎을 깨끗이 씻어 손질해 둡니다.

무를 끓이는 냄비에 손질한 우럭을 넣고 끓이면서 올라오는 거품을 걷어냅니다.

고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 된장 2큰술, 맛술 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술을 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.

우럭과 무를 넣은 냄비에 뚜껑을 닫지 않고 센 불에서 20분간 푹 끓입니다.

20분간 끓인 냄비에 준비한 야채들과 미리 만들어 둔 양념장을 넣어줍니다.

야채와 양념장을 넣은 상태에서 2분간 더 끓여 완성합니다.