1
깨끗이 씻어서 물기를 뺀 오이 50개를 도톰하게 썰어줍니다.
오이 간장 피클
끓이지 않고 간편하게 만들어 아삭하고 새콤달콤하게 즐기는 평생 써먹는 오이 간장 피클 레시피입니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 360분📝 8단계
준비물
오이50개
대추대추 도톰하게 썰어준 양
소금약간
굵은소금적당량
흑설탕3컵 (절일 때), 1kg 조금 안 되게 (간장물 만들 때)
물3컵 정도 (간장물 만들 때)
간장진간장 적당량
소주반 컵
식초한 컵
매실반 컵
요리 순서
2
썰어둔 오이에 대추, 소금, 흑설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
3
오이를 6시간 동안 절여줍니다.
⏱️ 360분 0초4
절인 오이를 건져내고 오이에서 나온 물은 따로 보관합니다.
5
볼에 생물, 소금, 굵은소금, 흑설탕을 넣고 섞어줍니다.
6
소주 반 컵, 식초 한 컵, 새콤달콤하게 간을 맞춰 매실 반 컵, 메실, 매실액을 추가해 간장물을 만듭니다.
7
절인 오이를 통에 넣고 만들어둔 간장물을 부어줍니다.
8
냉장고에 넣어 차갑게 숙성시킨 후 손님들에게 제공합니다.