비프스튜

양파를 세로로 썬 다음 한 번 더 썰어 깍두기썰기 해줍니다.

당근의 콕지를 따고 반으로 자른 후 4등분 해줍니다. 당근 껍질은 깎아도 되고 깎지 않아도 무방합니다.

감자는 껍질째 당근과 비슷한 크기로 썰어서 준비해 줍니다.

키친타올로 아롱사태의 물기를 싹 없애줍니다.

아롱사태를 가장 작은 조각에 맞춰서 큰 조각들은 반식 잘라서 크기를 맞춰줍니다.

준비한 밀가루에 소금과 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

아롱사태에 밀가루 혼합물을 골고루 묻혀줍니다.

팬을 달궈준 뒤, 스테인리스 팬을 사용하여 아롱사태가 바닥에 달라붙어 퐁드를 형성하게 합니다.

팬에 아롱사태를 올려놓고 약 5분에서 6분 사이로 구워줍니다.

아롱사태를 그릇에 따로 모아둡니다.

다시 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 양파를 볶아줍니다.

양파가 어느 정도 갈색이 났다 싶으면 밀가루를 한 스푼 뿌려 볶아줍니다.

와인을 넣어 볶아주며, 밀가루가 와인에 녹아들도록 합니다.

큰 냄비를 준비해서 볶은 양파와 와인을 먼저 부어줍니다.

아롱사태를 냄비에 부어주는데, 그릇에 있는 육수까지 다 부어줍니다.

한국인들 맞춘 재료인 사골 육수를 부어줍니다.

토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비 뚜껑을 닫고 1시간 동안 끓여줍니다.

당근과 감자를 넣고서 1시간을 더 끓여줍니다.

소금 간을 맞춰줍니다.