멘보샤

새우의 꼬리를 따고 칼이나 도구를 이용해 새우를 곱게 다져줍니다.

다진 새우에 달걀 흰자 한 개 분량과 전분 한 숟가락, 소금 한 꼬집, 치킨 스톡 1/3스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.

식빵의 끝부분을 자르고 4등분하여 접시 위에 짝을 맞춰 쌓아줍니다.

식빵 사이에 다진 새우를 넉넉하게 넣고 위에서 아래로 덮어 멘보샤 소를 준비합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 처음에는 저온(약 150도)에서 멘보샤를 튀기기 시작합니다.

새우와 식빵이 익으면 불을 조금 세게 키워 온도를 높여주며 바삭하게 튀겨냅니다.

기름이 잘 빠지도록 건져내어 멘보샤를 완성합니다.