소고기탕국

소고기를 물에 10분 정도 담가 핏물을 제거합니다.

무 700g을 3등분한 후 적당한 크기의 동글동글한 사각 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.

두부 1모를 2등분으로 나눠서 바로 굽고, 구운 뒤 먹기 좋게 잘라줍니다.

두부를 구운 팬에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.

핏물이 빠진 소고기를 국거리에 알맞은 크기로 썰어줍니다.

냄비에 물 2리터를 붓고 다시마 큰 것 2쪽과 다시마를 씻어서 넣어줍니다.

대파도 깨끗이 씻어서 냄비에 넣어줍니다.

뚜껑을 닫고 센 불에서 10분 동안 푹 끓여줍니다.

물이 가열되면 두부를 넣어주고, 다시 불을 약하게 줄여줍니다.

팬에 소고기를 앞뒤로 노란노란하게 구워줍니다.

다시마를 10분 정도 끓인 후 냄비에서 건져냅니다.

국물에 생기는 거품과 불순물을 걷어냅니다.

손질해 둔 무를 냄비에 넣어줍니다.

국물 위에 떠오르는 고기의 불순물을 건져냅니다.

국간장 1큰술을 넣고 나머지는 소금으로 간을 맞춰줍니다.

두부를 넣고 한소끔 더 바글바글 끓여줍니다.

구운 두부를 생통맞게 생동감 있게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

맛술을 3큰술 넣어줍니다.

20분 동안 푹 끓여줍니다.

국물이 잘 끓여졌는지 간을 보고 완성합니다.