1
마늘종을 손으로 마디를 끊어 손질한 뒤 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
마늘종 새우 볶음
아삭하고 연한 마늘종과 새우를 함께 볶아 식감이 살아있는 밑반찬입니다.
한식밑반찬
📝 8단계
준비물
마늘종650g
새우종이컵 2컵
기름4수저
굵은 소금2수저
간장3수저
조청2수저
자일로스 설탕3t
올리고당1수저
요리 순서
2
마늘종의 끝부분 중 지저분한 곳을 칼로 잘라내고 4~5cm 길이로 썹니다.
3
경질 냄비를 센 불로 가열하고 기름 4수저를 두른 뒤 새우를 넣고 볶습니다.
4
새우가 어느 정도 볶아지면 중불로 낮추어 바삭해질 때까지 볶은 후 따로 덜어냅니다.
5
냄비에 마늘종을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다.
6
볶던 마늘종에 굵은 소금 2수저를 넣고 간이 배도록 볶습니다.
7
간장 3수저, 조청 2수저, 자일로스 설탕 3t를 넣고 재료가 잘 어우러지도록 볶습니다.
8
마지막으로 올리고당 1수저를 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다.