1
냄비에 가다랑어포 육수를 붓고 끓입니다.
명란계란우동
추운 겨울에 따뜻하게 즐길 수 있는 명란과 계란을 넣은 우동 요리입니다.
일식면요리
⏱️ 총 2분📝 9단계
준비물
우동면1인분
명란적당량
전분적당량
실파적당량
김가루적당량
계란1개
가다랑어포 육수500cc
맛술약 8cc
설탕약 7g
국간장30cc
요리 순서
2
육수에 맛술, 설탕, 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
3
육수가 끓어오르면 알코올이 날아가고 단맛과 감칠맛이 나도록 잠시 끓입니다.
4
다른 냄비에 우동면을 넣고 면이 풀어질 정도로만 삶습니다.
⏱️ 2분 0초5
삶아진 우동면을 찬물에 살짝 헹궈냅니다.
6
육수에 물과 전분을 1:1로 섞은 전분물을 국자에 담아 조금씩 넣으며 저어 걸쭉한 농도를 맞춥니다.
7
계란을 풀어 육수에 붓고 젓지 않은 채로 냄비만 살짝 흔들어 익힙니다.
8
그릇에 우동면을 담고 완성된 육수를 붓습니다.
9
위에 명란, 실파, 김가루를 올려 마무리합니다.