1
대파의 흰 부분을 중심부까지 칼집을 내고 안의 대를 제거한 뒤, 1cm 두께로 어슷썰기 합니다.
총빠오 양로우
중국 북경 지역의 겨울철 보양식으로, 양고기와 대파를 센 불에 빠르게 볶아낸 요리입니다.
중식밑반찬
⏱️ 총 30분📝 6단계
준비물
양고기적당량
대파적당량
굴소스적당량
정종적당량
진간장적당량
설탕적당량
참기름적당량
후추적당량
노두유적당량
식용유적당량
요리 순서
2
양고기의 금막을 제거하고 결에 따라 5mm 두께로 편을 썹니다.
3
양고기를 설탕, 굴소스, 정종, 진간장, 후추, 참기름에 버무려 30분간 냉장 숙성합니다.
⏱️ 30분 0초4
팬에 식용유를 두르고 양고기를 1차로 80% 정도 익을 때까지 볶은 뒤 따로 건져냅니다.
5
팬에 다시 식용유를 두르고 대파를 넣어 살짝 향이 날 때까지 볶습니다.
6
볶아둔 양고기를 팬에 넣고 노두유, 천추, 참기름을 추가하여 센 불에 빠르게 볶아 완성합니다.