준서스타일 반미바게트

볼에 강력 밀가루와 우리밀가루를 넣고 섞은 후, 코코넛 워터와 물을 넣어 반죽을 만듭니다.

드라이이스트와 설탕, 소금을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 골고루 섞어줍니다.

완성된 반죽을 볼에 넣고 상온에서 30분 동안 1차 발효를 진행합니다.

1차 발효가 끝난 반죽을 펀치(가스 빼기) 작업을 해준 뒤 둥글리기 하여 2차 발효를 합니다.

반죽의 성형을 마친 후 일정 시간 동안 휴지(벤치 타임)를 줍니다.

반죽을 바게트 모양으로 길쭉하게 성형한 뒤 팬에 올립니다.

오븐에서 스팀 기능을 이용하여 굽고 내부 온도를 맞춰 최종적으로 바게트를 구워냅니다.