1
볼에 잡채용 돼지고기, 감자전분, 계란, 소금, 후추를 넣고 버무려 밑간을 합니다.
고추잡채
다양한 고추와 돼지고기를 볶아 만든 매콤하고 감칠맛 나는 고추잡채 레시피입니다.
중식밑반찬
📝 8단계
준비물
잡채용 돼지고기400g
감자전분2T
계란1개
소금두 꼬집
후추두 꼬집
진간장3T
맛술2T
설탕톡톡
미원톡톡
청양고추6개
오이고추6개
홍고추4개
된장1T
고추장1.5T
굴소스1.5T
고추기름적당량
요리 순서
2
청양고추, 오이고추, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 채 썹니다.
3
작은 볼에 된장, 고추장, 굴소스를 섞어 수제 두반장 소스를 만듭니다.
4
팬에 고추기름을 두르고 밑간한 잡채용 돼지고기를 넣어 충분히 볶습니다.
5
고기가 익으면 손질한 청양고추, 오이고추, 홍고추를 넣고 함께 볶습니다.
6
준비한 수제 두반장 소스를 넣고 재료와 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아냅니다.
7
진간장, 맛술, 설탕, 미원을 넣어 부족한 간을 맞추고 풍미를 더합니다.
8
완성된 요리를 접시에 담고 식빵과 함께 곁들여 마무리합니다.